Sukker og sødestoffer

Den stille pandemi

For nylig kom min nabo over til mig og havde en frugt soda med, som hun havde fået nogle stykker af fra hendes søn, og spurgte om jeg ville prøve den. Hun udpegede, som der stod med store bogstaver på forsiden af sodaen, der er ingen sukker og kalorier. Hun vidste godt at jeg ikke drikker ”almindelig sodavand.”

Jeg tænkte straks, at når der står uden sukker, så er der i stedet kunstige sødestoffer. Kalorier er ”gammel skole,” det er nu kendt at en kalorie ændrer sig på forskellig vis, når den kommer ind i kroppen. Det er ikke kalorietallet, som er vigtig men indholdsfortegnelsen på en varer. Denne hindbær og jordbær frugtsoda indeholder, vand kulsyre, syre: citronsyre, naturlig aroma, sødestoffer: aspartam.

Sødestoffer er den stille dræber.

Aspartam er et sødestof, som er i mange forskellige læskedrikke, som eks. den populære Zero Sugar Coca Cola, dog er der mindre aspartam i den end i Diet Cola. Vær mindful omkring aspartam og andre sødestoffer i soda og læskedrikke, da der er sammenhæng til sygdom og andre lidelser, som cancer, depression, ADHD, diabetes 2, lever og hjertesygdom.

Aspartam er gift for hjernen, på den måde at stoffet sender signaler til hjernen, at den vil have mere af netop dette produkt, derfor kan du let blive afhængig. Derudover, bliver aspartam også brugt i rottegift, så hvad er forskellen?

Sødestoffet aspartam findes i over 4000       produkter på verdensplan

Kunstige sødestoffer, også kendt som ikke-ernæringsmæssige sødestoffer er kemiske tilsætningsstoffer, der er sødere end sukker, men indeholder nul kalorier. De mest almindelige, at lægge mærke til er, aspartam, sakkarin, acesulfam kalium, neotam og sucralose. Aspartam findes i over 4000 produkter på verdensplan. Fabrikanterne vedholder, at aspartam ikke er til fare for helbredet, men videnskabelige undersøgelser er ikke nødvendigvis enige.

Fruktose er et andet sødestof, som kan ”drille.” Fruktose findes naturligt i alt frugt i forskellige mængder, men når det bliver udvundet, er det ikke længere naturlig sukker, men et kunstigt sødestof. Der findes hundrede af navne på sukker og sødestoffer, både de naturlige ernæringsmæssige og kunstige sødestoffer, så det kan godt være en jungle at finde ud af. Men tænk først på at undgå de ovenstående sødestoffer og tilsæt flere af de naturlige ernæringsmæssige sukker arter i din kost.

Der er en overflod af sukker tilsat i den vestlige verdens mad system. Det er især i sodavand, frugtjuice, kager, smagstilsat yoghurt og andre mælkeprodukter, morgenmadsprodukter, og slik. Der er også skjult sukker i brød, pasta og andre saucer, ketchup og krydderi mix.

Det er ikke sådan at vi skal undvære eller helt udelukke sukker. At have lyst eller behov for noget sødt er kun naturlig for os mennesker. Melder den søde tand sig så ræk ud efter dadler, tilsæt dem i en smoothie eller nogle bliss balls, ahornsirup, honning, kokossukker eller rå kakao, som er anti-inflammation.

Spis frugt hver dag det gør dig gladere.

Det bedste naturlige sødestof er den som findes i frugt, så spis frisk frugt om eftermiddagen og som dessert og lad kagerne vente til de festlige lejligheder. Det er videnskabeligt bevist at spise frugt dagligt gør dig gladere. 

Søde opskrifter

Bliss Balls

I går eftermiddag miksedejeg disse bliss balls, med det jeg lige havde til rådighed i køkkenskabet. Det som står først her i opskriften er de ingredients som jeg brugte, men du kan med fordel prøve de andre ingrediens, mulighederne er mange, prøv dig frem.

·      8-10 dadler

·      2 spsk. blendede mandler – cashewnødder

·      1 spsk. rå kakao

·      1 spsk. hemp frø - sesamfrø

·      1 spsk. kokos olie - mandel eller anden plantebaseret smør

·      1 spsk. dadelsirup - ahornsirup

·      Kokosmel - kakaopulver eller finhakket nødder

Mix alt i en blender eller rør sammen med en ske. Rul små kugler og rul dem i kokosmel. Kom dem på køl en time. Holdbar i tre dage på køl, hvis du kan lade dem være. Nyd en sund og sød godbid.

 Smoothie

Melder den søde tand sig, så er en smoothie en hurtig og sund løsning.

·      1 banan kold eller frossen

·      1 spsk. rå kakao

·      1 spsk. nøddesmør eller tahini

·      1 spsk. god honning

·      Mandelmælk, juster selv efter hvor tyk du ønsker din smoothie

Kom det hele i blenderen. Du kan lade smoothien være tyk og kom det i en skål og køl det i fryseren til det har sat sig. Nyd en lille dessert pyntet med friske bær og evt. revet mørk chokolade.

Vi nærmer os Thanksgiving, så næste blog post vil omhandle taknemmelighed.

Send gerne en mail til shenoncoaching@gmail.com eller på kontakt siden, og fortæl mig hvad du syntes om opskrifterne.

I helse og glæde

Merethe Shenon